Coquilles Saint Jacques

Recette classique revisiter avec moins de beurre et moins de gras.

Ingrédients:

9 noix de saint Jacques

1 noix de beurre

1 poireau

1 carotte

3 champignons

3 cas d'huile d'olive

lait

1 cas de farine

sel et poivre

chapelure

Recette:

1- Coupez vos légumes très finements

2- Faites chauffer la poêle avec le beurre et 1 cas d'huile d'olive. ajoutez les noix de saint Jacques (saisir de chaque coté 10sec). Retirez-les

3- Dans cette même poêle après avoir enlevé les saint Jacques mettez les légumes et faites les cuirs à feu doux. Salez et poivrez.

4- Faire une béchamel mais remplacez le beurre par 2cas d'huile d'olive.

5- Une fois la béchamel réalisée ajoutez la aux légumes (ne pas trop en mettre)

6- Mettez les saint Jacques dans des coquilles, versez la préparation de légumes , mettez de la chapelure sur le dessus puis enfournez 10min à 180•C.